Eiswürfel- Es ist nicht alles wie es scheint!

Dieser Bericht ist an alle die gerichtet , die mit voller Leidenschaft, mich und andere beschimpfen und überheblich beschmunzeln, weil wir bei voll gefrorenem Eis ein Gefühl von Euphorie erleben…
Unsere Glücksgefühle haben mit wunderschönen Einflüssen in unsere Arbeit wie dem Japanese Hardshake(dazu in einem anderen Bericht mehr) hochwertigen Spirituosen und eben diesem Volleis zu tun. Ich habe nun oft genug gehört, dass das Eis und andere in diversen Themen besprochene Sachen alles Modeerscheinung, Hip und alles Ideen die auf dem Mist von einer selbsternannte elitär Gruppe gepuscht wird….in einem Jahr ist alles vorbei weil eigentlich kein Unterschied sei…..
Ich HOFFE DOCH das dem nicht so ist….
Hier erklär ich nun warum man bei dem Kauf der nächsten Eismaschine auf Volleis achten sollte:

Auf dem Bild oben ist das Eis komplett durchgefroren und verwässert beim Shaken den Drink nicht, dies heißt man muss weniger Sirup oder andere Geschmacksträger in den Drink geben, generell muss man nicht so viele Zutaten in den Drink geben damit er intensiver schmeckt....man hat das reine Ergebniss ohne Wasser.....

Wenn man den Hardshake anwendet, kühlt der Drink weiter runter als beim normalen Shake, es entsteht aber auch brüchiges Eis....bei normalen Eis ist dies wie Schneematsch, beim Doppelt gefrosteten Eis viel weniger und festerere Eiskristalle....Mit einem doublestrain kann man diese filtern. Mit Volleis und hardshake bekommt man daher einen sehr kühlen unverwässerten Drink. Das Eis der herkömlichen Maschinen hat meist ein Loch in der Mitte, aus dem Grund weil die Maschine so schneller mehr Eiswürfel erstellen kann.....So hat man allerdings ein Haus mit Fassade und Boden aber würde es jemanden Spaß machen in der Mitte der Wohnung ein Loch zu haben? Je größer dieses ist, desto unbequemer wird es demnach....

Auf dem zweiten Foto kann man das Loch sehr schön sehen. Ich habe gehört man kann eine Maschine auch nachträglich einstellen, dass sie kleinere Löcher macht. Wenn man seinen Gästen eine speziellen Dienst tun möchte, sollte man das versuchen...

Hier nochmal gesagt, ich kritisiere hiermit niemanden und stell mich nicht auf einen Ross, ich zwing auch keinen das zu tun. Es soll eine Inspiration sein.....

Mit den besten Grüßen ins Wochenende.....

1. Tanqueray No. 10 Eiswürfelschiessen im Lebensstern

Montag fand das ersten Tanqueray No 10 Eiswürfelschießen im Lebensstern in Berlin statt. Es haben sich Barkeeper von vielen namenhaften Bars Berlins dort versammelt um im letztendlich sehr sehr harmonischen zusammen bei Gulaschsuppe und Tanqueray 10 Tonic ihr Fingerspitzengefühl zu beweisen.

Am Ende siegte Michael Mattersberger der mir schon vor dem ersten Wurf mitteilte, dass er als gebürtiger Österreicher mit diesem Sport groß geworden ist.....Klarer Heimvorteil also!

So kam es dann leider auch, dass das Schweizer Bar Forum die Japanische Shochu Bar gleich in Runde 1 nach Hause schickte. Die Kollegen der Förderung der GSA Barkultur
sind bis ins Viertelfinale vorgedrungen. Laut Thorsten Pannek ein klarer Sieg für den GSA Blog gegen das Bartenders Lab; ich denke nicht, schließlich verlor man gegen den späteren Sieger ;)

Nächstes Mal fordern wir Euch in der ersten Runde raus.....

Obwohl es draußen auf der Terrasse des Lebenssterns extrem kalt war, machten witzige Sprüche und spannende Stöße, Duelle und der eine oder andere G&T einem wieder etwas wärmer ums Herz....

Bei Michael Mattersbergers stößen machten auch Mike Meinke sprachlos und nachdenklich....wie man in seinem Gesicht lesen kann :)

Am Ende sponsorte Michael seinen Preis allerdings seinen Finalgegnern vom Rum Trader, da er selbst nicht mehr als Bartender tätig ist und lieber die Flasche im Rum Trader zu stehen wissen möchte....Ein sehr schöne Geste. Darauf erhebe ich mein Glas und danke auch den Gastgebern Mike Meinke, Thomas Pflanz und Alexander Scanlan.