It's Sunday Funday

Sehr geehrte Bartenders Lab Leser,

Wir können auf eine ereignissvolle Woche zurückblicken....Erst das Wermut Tasting, dann die Martini Verkostung bei Mixology, die Whiskey Messe in München - dann die Berlinale! 42000 Fans, Stars und Organisatoren tummeln sich zur Zeit in Berlin....

Ich habe durch die Berlinale von Filmen erfahren, die ich noch nicht einmal wusste, dass ich sie sehen möchte! So schnell gerät man unter Zeitdruck ;)

Mehr info zur Berlinale (Click here)


Morgen wird die Woche sehr interessant mit einem Sake und Shochu Seminar auf meiner allerersten Sitzung der DBU in Berlin beginnen. Susanne Rost von Sake Kontor wird dort einen Vortrag über die Welt der köstlichen Japanischen Spiritose und Reisweins halten....mehr dazu morgen....

Heute erstmal ein Video zum Gefühl und Gespür für das Detail welches die Japaner für ihre tägliche Arbeit entwickeln....Es ist kein Zufall, dass die Japaner die Deutscheren Deutschen genannt werden....

Es muss nicht immer Caipi sein - Ich präsentiere: Der Kanto!

"Kanto"

Man nehme 70 ml Tokiwa Reis Shochu, 25 ml Palmzucker (gibt es in jedem Asia Markt), 1 komplette Limette gemuddled. Dies wird alles auf Eis geshaked und in einen Tumbler gefüllt.
Eine leichte und exotische Variante der Caipirinha...

Viel Spaß beim ausprobieren...

Eiskugelformen und Eiskugelformen bei Barstuff.de

Liebe Bartenders Lab Leser,

Ab sofort sind die Eiskugelformen und die Boiron Fruchtpüree Squeeze Bottles bei Barstuff erhältlich. Beim Fruchtpüree gilt im Moment buy 2 get 3. Über alle die über die Küche bestellen. BOS Food hat ebenfals die Püree Squeeze Bottles in sein Sortiment aufgenommen. Dazu auch den himmlich köstlichen Nikka from the Barrel Whiskey. Ungewöhnlich seinen Whiskey über die Küche zu bestellen, aber wenn es so funktioniert ist es doch ein Traum!!!
Auch der Hauseigene BOS Holunderblütensirup ist sehr zu empfehlen.....

Hier ist nochmal die Kontakt Info von Herrn Lipman um direkt bei ihm zu bestellen(Im Falle der Formen).

Barstuff.de e.K.
Inh.Thilo Lipman
Lise-Meitner-Str. 39/41
10589 Berlin

eMail: t.lipman@barstuff.de
Tel.:030/74740843 (Mo-Fr 9-19 Uhr, Sa 10-17 Uhr)
Fax:030/74740842

Yesterday I got an E-Mail from Tomek about the ice ball form and where you can buy that form...
Well, above is the contact information to buy the ice ball form.
In addition to that you can finally order the Boiron squeeze bottles from Barstuff.de as well.....
You can order these from BOS Food as well as Nikka From The Barrel.....strange thing ordering whiskey from the kitchen, but if it works out that way.....perfect!
I can also recomend the selfmade BOS elderflower sirup....

www.barstuff.de
www.bosfood.de/
http://www.boironfreres.com/de/de_production.htm

Das wichtigste über Shochu.....Teil 1

Sehr geehrter Bartenders Lab Leser,





Die Tage hat mich ein Bartender aus Kagoshima/Japan angeschrieben, der auf diese Seite über meine "Shochu Bar" Gruppe auf http://www.facebook.com/ gelang. Er war begeistert und fragte sich gleich ob Shochu in Deutschland beliebt sei. Ich habe auf dem BCB am Akashi Tai Stand sehr viel positive Resonanz erfahren und denke, dass dieses Produkt sofern es in Sorgfalt und in bester Art und Weise vorgestellt wird.





Ein Produkt als Art Spezialist für besondere Drinks einer anderen Kategorie - die der low alcohol drinks, die Gruppe der besonderen Aromen, denn wie schon vorher angesprochen stellt Shochu die anderen Aromen des Drinks in den Fordergrund und gibt sich mit dezent leichten asiatischen Noten in den Hintergrund.





Ich habe meinen neuen Facebook friend zurück geschrieben, dass Shochu noch nicht wirklich bekannt in Deutschland ist und oft mit Sake verwechselt wird. Er bot mir sofort Hilfe in Produkt Information und erklärte mir, dass es in seiner Umgebung mehrere Destillen für Shochu mit vielen exotischen Shochus gäbe und er mir Unterlagen zu schicken werde...





Nun die Frage an Euch - Was sind die wichtigsten Fragen von Euch über Shochu?


Welche Fragen sollte ich an meinen neuen Facebook Friend weiterleiten?

Wahnsinn, dass so eine wundervolle Spirituose Kontakte ans andere Ende der Welt eröffnet....

Ich liebe meinen Beruf......

Star Bar Ginza Martini Cocktail

Hier könnt ihr erleben auf welch elegante und schöne Art und Weise der Martini Cocktail in der berühmten Star Bar Ginza in Tokyo zubereitet wird. Ein Beispiel wie aus dem Lehrbuch für japanisches Bartending. Das saubere und präzise Arbeiten, die Achtung vor jedem Produkt und des Werkzeugs sind absolut vorbildlich. Der Rührstil war der Hauptgrund wie ich auf japanisches Bartending überhaupt aufmerksam wurde. Es gibt aus dem japanischen Stil noch sehr viel zu lernen, selbst wenn man wirklich schon lange im Geschäft ist und denkt man hat schon alles gesehen. Dann stösst man hier auf völlig neue Möglichkeiten und Grenzen. Nicht alles ist natürlich 1:1 umsetzbar, dafür sind die Mentalitäten weltweit zu unterschiedlich, allerdings setzt es neue Aspekte und Möglichkeiten seine alltägliche Arbeit weiter zu perfektionieren.