am Samova Stand begrüßte, war ich mir sicher, dass die Drinks die er dort mit Tee zauberte sicherlich erfrischend, vor allen Dingen aber belebend sein könnten.
mehr dahinter steht. Genauso wie ich gerne Aromen von fernen Ländern versuche in Drinks wider zu spiegeln tut sie dies mit Ihrem Tee. Sie interpretiert bestimmte Themen wie z.B. "Istanbul Nights" bestehend aus darjeeling, ceylon und orientalischen Gewürzen aus Ihrem Blickwinkel. Da ich selber in der Türkei gelebt habe war ich sofort angefixt....das Aroma war zum dahinschmelzen.
Ein paar Rezepte werde ich in den nächsten Tagen mal ausprobieren. Besonders auf den Americano als Tee Cocktail bin ich sehr gespannt....Eyck hat in diesen Buch mehrere Klassiker mit Tee neu interpretiert....Ob das schmeckt? Ich bin sehr gespannt!!!
| 4010 – Der Telekom Shop in Mitte
Öffnungszeiten:
Daher mehr zu diesem Thema - nächste Woche....
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Creme de Noyeaux Recipe (Metric)
600ml White Rum from Martinique
450g Cane Sugar
75ml Orange Flower water
30g Bitter Almond
10 Drops Essence of Lemon
850ml Water
Raumerstr. 15, Helmholtzplatz, Prenzlauer Berg, 10437 Berlin
weitere Infos unter www.visavis-berlin.de
oder www.tequilas.info
Die Teilnehmerzahl ist auf 20 begrenzt, die Teilnahme ist umsonst.
intensiver. Auch vom Geschmack her hat man hier keine Überraschung. Abgerundet und leicht bitter. Die Bittere Note kommt von den selben Kräutern die auch im Originalrezept des Angostura Aromatic Bitters benutz werden, die nun mit dem feinen Aroma von Orangen veredelt wurden.
Bei einer sehr interessanten Bartour letzten Montag ist mir dieser Rum, zum Glück in die Hände gekommen. Ich oute mich hiermit als ein sehr großer Fan des alten Ron Zacapas, ich liebe diese wunderschöne Schokoladennote, das kleine bischen Kraft, das der Rum dem Gaumen noch bietet und besonders die Massentauglichkeit dieses Rumes....es gibt sehr wenig Gäste, die diesen Rum nicht mögen. 
-Rum Tasting von Ron Zacapa mit Lorena Vásquez-
Ich grüße die Leser dieses Blogs!!!
Au Backe, es ist schon richtig lange her, dass ich was gepostet habe…und das tut mir auch sehr LeidL… aber dafür kann ich heute ein kleinen Post über das Rum-Tasting von Ron Zacapa (Diageo) mit Leonora Vásquez, Master Distiller für Zacapa, seid 25 Jahren, berichten. Ich werde die ganze Historie weg lassen (kann man im Internet auf deren Homepage nachlesen!) und einfach nur von dem Eindruck berichten den diese Frau hinterlassen hat! Werde euch auch n paar Fotos zeigen.
Zuerst einmal möchte ich der Harry´s New York Bar ein „Dankeschön“ aussprechen, dafür, dass sie uns wunderbar versorgt haben mit sehr leckerem Finger-food! Und natürlich mit der schönen Location, hat gut zum Tasting gepasst!
Kurz zur Person Lorena Vasquez, denn es ist nicht jeden Tag, dass ich ein Tasting beiwohnen darf, das vom Master Distiller gehalten wird!
Lorena Vasquez, kann auf eine 25 jährige Karriere als Master Distiller für Ron Zacapa zurück blicken. D.h. sie hat eine Generation von Ron Zacapa XO mit erleben dürfen. In einer überwiegend von Männern dominierende Branche, gehört sie Weltweit zu den einzigen drei weiblichen Master Distiller. Sie 
kontrolliert die Prozesse des „blending“ und des „aging“. Von der ersten Pressung des Zuckerrohrs (Virgin Cane Honey) bis zum verschneiden der Jahrgänge ist sie dabei. Das verschneiden der Jahrgänge, „aging“, passiert in dem „house above the clouds“, einem Arial in 2400 Meter Höhe.
Diese Dame verkörpert diesen Rum, diese Leidenshaft, diese Überzeugung, diese Qualität, all dies findet sich wieder in diesem Rum. Nicht um sonst hat Ron Zacapa Centenario 23 Jahre von 1998-2002 auf dem Internationalem Rum Fest die Kategorie „Super Premium“ dominiert!!! Bis im Jahre 2003 dann entschieden wurde Ron Zacapa in eine „Hall of Fame“ zu übernehmen, damit andere Rums mal ne Chance haben auf diesem Wettbewerb! Wow!
Wie dem auch sei, hat diese 1,56m „große“ Dame uns gezeigt „wo der Bauer den Moscht holt“…hehehe!!! Sie hat uns durch die Geschichte der kleinen Stadt Zacapa geführt bis hin zum eigentlichen Tasting der verschiedenen Jahrgänge.
Hier noch ne kleine Beschreibung der Rums:
Zacapa 15 Jahre: Der feine Duft von Rosinen und Karamell eröffnen das volle und wohl abgestimmte Geschmacksprofil von Honig und Hülsenfrüchten, gepaart mit Noten von Nugat und feinster weißer Schokolade.
Zacapa 23 Jahre: In seiner Farbe leuchten frische Töne von Kastanien, die das feine Geschmacksprofil von Tabak und leichten Holznoten eröffnen. Schwarzes Karamel, frisches Zuckerrohr und Noten von schwarzen Beeren und braunen Gewürzelementen begleiten das andauernde Finish, eingeleitet von weißer Schokolade und Toffee.
Zacapa 25 Jahre: Dunkles Mahagoni, durchzogen von schimmernden Reflexen und einem Hauch von Amber, begleitet einen dichten und vollen Körper. Aroma von gebranntem Holz, Spuren von Früchten, Andeutungen von Vanille, Mandeln und Schokolade werden von Aromen erlesener Gewürze umgeben. Am Gaumen zeigt sich der Rum großzügig, weich, süß und würzig. Harmonische Übergänge von Schokolade, Kaffee und Toffee, perfekt ausbalanciert, sehr weich, edel und fein, ein hervorragender Digestif-Rum.
Um den besonderen Geschmack dieser Rums zu erleben, würde ich sie zuerst pur genießen mit einem Stück dunkler Schokolade (60%), danach in Drinks wie Old Fashion,
Rum-Sazerac, Rum Manhattan, u.v.m. Zu den Drinks kann ich nur sagen, dass der 15 jährige zum mixen sich wunderbar eignet, da dieser noch eine „jugendliche“ Schärfe besitzt, die in den Cocktails schön zur Geltung kommt. Bei den älteren Jahrgängen kann es sein das sie einfach „zu“ mild sind und der Rum-Charakter untergeht. Das solltet ihr für euch selber herausfinden und bitte berichten!
In diesem Sinne… Sehr zum Wohl!
